社会福祉法人三幸福祉会特別養護老人ホーム癒しの里南千住
管理栄養士 ・栄養経営士
武井 圭佑
埼玉県出身。
2019年に人間総合科学大学健康栄養学科卒業後に有料老人ホームでの介護職・栄養職から人間総合科学大学健康栄養学科の助手を経て、現在の社会福祉法人三幸福祉会特別養護老人ホーム癒しの里南千住の管理栄養士として就任。ご入居者の栄養ケアマネジメントをはじめ、新規研究分野である介護老人福祉施設における看取りケアの研究についても取り組んでいる。また、栄養経営士の資格も取得、リスクマネジメント、コンプライアンス、人材育成など多岐にわたる知識を発揮し施設運営に携わる。現在、癒しの里南千住は日本健康・栄養システム学会より「臨床栄養師研修施設」認定されている。
【法人外の業務】
東京都栄養士会の福祉事業部運営役員として、通所サービスの栄養アセスメント加算、栄養改善加算業務や講師業を担う。
日本医歯薬研修協会の管理栄養士国試対策部の講師として模擬試験の作問・解説書執筆や大学出張業も行う。
【研究分野】
・看取り期における摂食機能レベルと食事形態に関する検討(2024年度学会発表予定)
A study on the level of eating function and eating patterns in the end-of-life care period
・介護老人福祉施設における看取り期の食事支援・栄養ケアの実態把握(2023年度学会発表済/2024年度学会発表予定)
・特別養護老人ホームにおける看護師・介護福祉士の看取り期の栄養ケアに関する認識と栄養リスクカンファレンス実施過程の課題(研究中)
【所属】
・日本栄養士会
・日本栄養改善学会
・日本摂食・嚥下リハビリテーション学会
・日本健康・栄養システム学会
・日本栄養経営実践協会